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          工業微波輻照解凍技術—突破國內傳統水浴解凍技術革新發展的瓶頸

          時間:2020-12-12 11:48   作者:admin 點擊:

          工業微波解凍技術工藝又稱“化凍”,是指將冷凍食品的溫度從深度凍結狀態上升至高于凍結溫度的溫度,使食品脫離冰凍狀態。使用微波技術比常規方法具有許多突出優點。 微波解凍加工時間大大縮短,容易控制、產品質量好、色澤和鮮度都能保持、營養成分及水分損失少,含菌量低,環保節能,低成本、耗能少、占地面積小、勞動條件及環境得到 改善。




          微波解凍流程:食品速凍-20℃左右 微波解凍-4℃ 使其晶體碎。微波化凍是利用915MHZ的電磁波,所以穿透力更好,它是利用物料的介電特性來進行加熱解凍化凍的, 食品物料中的極性分子(稱為偶分子)在做雜亂無章的運動,例如冰就是極性分子。當處于電磁場中時,極性分子將重新排列,帶正電的一端朝向負極,帶負電的一端朝向正極。 若改變磁場的方向,則急性分子的取向也隨之改變,若電磁場迅速交替的改變方向,則極性分子也隨著做迅速擺動,由于分子的熱運動和相鄰分子間的相互作用,極性分子隨著 電磁場方向改變而做的規則擺動將受到干擾和阻礙,即產生了類似的摩擦作用,是分子獲得能量,并以熱的形式表現出來,表現為物料的溫度的升高。微波以每秒數億次的速度 24.5億/秒周期性改變電磁場的方向,從而產生大量的熱能。



          微波解凍技術通過科研與實踐相結合的設計思路,不斷優化產品設計,經過十幾年的發展微波解凍技術生產線采用PLC控制系統、自動控溫系統、自動微波密度系統、自動報警系統、 視頻監視系統、自動糾偏系統、傳輸變頻調速系統、物料控制系統等。公司具有良好的市場信譽和技術服務團隊,憑著多年的制造經驗,熟悉并了解市場行情,贏得了國內外客戶的 好評。

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