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          微波殺菌設備

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          微波殺菌設備的概述:

          隧道式微波殺菌設備是一款低溫快速殺菌設備,殺菌溫底控制在80度以下,殺菌時間4-8分鐘。廣泛應用在食品殺菌領域。大型設備每小時處理量能達到1000公斤。設備長度18米,寬1.6米,高1.7米。設備適用于粉狀,顆粒狀,片狀或膠體狀的食品,藥品,調味品等需要殺菌的產品。 在食品生產和成品儲存中,食品的貨架期是衡量食品質量的一個重要指標。所以食品殺菌設備的應用得到食品企業的重大重視,因為食品殺菌設備不但是食品滿足食品衛生標的必備設備,也是用效延長貨架期的必用設備。 食品殺菌常用方法有有高溫殺菌、巴氏滅菌,冷凍保鮮殺菌,電流殺菌,高壓殺菌等。但這些設備大都龐大,處理時間長,滅菌不徹底或不易實現自動化生產,并且有危險性。同時往往影響食品的原有風味和營養成分。之前較為流行的鈷60輻射殺菌雖然電離輻射能徹底滅菌,但由于對輻射是否有殘留問題,目前尚未明確,所以歐盟對輻射滅菌有所限制?,F在大部分的企業轉向采用微波干燥殺菌設備。

          微波殺菌設備工作原理:

          越能微波殺菌機是使食品中的蟲菌等微生物,同時受到微波熱效應與非熱效應的共同作用,使其體內蛋白質和生理活動發生變異,而導致微生物體生長發育延緩和死亡,達到食品殺蟲、殺菌、保鮮的目的。微波可在較低溫度下滅菌殺蟲??商幚矸蹱?、片狀、顆粒狀食品、藥品等,升溫速度快不受物料厚度、形狀影響。對細胞的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布,影響細胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變 細胞膜的通透性能,造成細胞營養不良,不能正常新陳代謝,細胞結構功能紊亂,生長發育受到抑制而死亡。 另一方面,在微波殺菌設備的作用下,食品中的蟲類和菌體也會因分子吸收微波能升溫。從而使體內蛋白質同時受到無極性熱運動和極性轉動兩個方面的作用,使其空間結構變化或破壞而使其蛋白質變性。蛋白質變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩定性都會發生明顯變化,而失去生物活性。這就是微波殺菌原理。 越能微波殺菌機有以下特點:①殺菌溫度低,速度快,②使物體能內外整體殺菌,③不破壞物體原有的營養成份、色澤、口感和天然風味。設備具有自動控溫系統,控制微波密度系統,自動調偏系統,報警功能,變頻調速系統,物料控制系統,編程系統。流水線生產操作,設備操作簡單,即開即停,安全,環保,無熱輻射。

          微波殺菌設備基本參數:

          1.電源:380V 三相五線 (必須配備專用接地線)
          2.輸入功率:8-230kVA
          3.微波頻率:2450MHz
          4.微波輸出功率:6-200kw (功率階梯可調/無極可調)
          5.設備結構:隧道式
          6.設備材質:304不銹鋼
          7.外形尺寸:11000*1000*1800mm
          8.輸送帶離地高度:800mm
          9.出料離地高度:450mm
          10.進料裝置:料斗、調節板
          11.出料裝置:下料斗
          12.輸送帶類型:特氟龍食品帶
          13.微波泄露:<1mw/cm2
          14.控制系統:手動按鈕控制/PLC 觸摸屏 (可選485通訊接口)
          15.測溫系統:紅外
          16.傳動系統:變頻 齒輪減速電機
          17.傳動速度:0-10m/min
          18.微波發生器:松下/三星
          19.微波電源:微波變頻電源/變壓器整流電路
          20.排濕排熱:多翼離心風機(0.55-3kw選配


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